近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。os.tvboxnow.com0 W2 Y# u) I* L; q+ L
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用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb3 ~8 i9 C0 M9 ^6 E- \; l
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。8 D: Y" ~) h1 ^& S: q+ E
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
9 ~: F6 V: `* _9 Sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F6 r, x0 l0 |9 q, [" P( _# [
豆苗四色餃 $34
( h( M! U" s. qtvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇; M1 c& O" e+ ~) i4 O
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。os.tvboxnow.com! C9 C/ P" X% u$ z C, X
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
$ j! ?3 I3 P) H3 V5 p& G# s公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇2 \) ~9 [$ e7 o2 h! p v/ x
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富貴一口鮑魚飯 $88! v' p6 S; i+ x; e$ h" y! `+ p* r2 P
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇: `* {$ | v' ~# D
' l8 `7 @/ @8 |- c$ s% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻
1 A% ^$ E5 Q5 a5 R. X豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。3 M* ~4 F7 i: p) M, w5 B. |
! ~+ C/ c* t/ i, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家
9 I$ b5 C; t$ vtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇% L% l( x+ d; R' V" I, w
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星級店進軍港鐵
# I0 `9 L0 a. @& O H8 r" R, J獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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2 A, ^) _8 \* A$ Z6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
( O1 e0 c. m) Y; b5 @8 L: P& a墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
; `2 s; E; A0 r6 Mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r3 X4 T6 d* K2 w8 _) h
鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb8 X" e, H& d8 Q
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店
. q: s' w4 _; [- C7 U地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食公仔箱論壇" ~$ ?' Y! I3 t
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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" }2 R( z$ Q, T0 {+ `/ t2 G/ S% U( l黑椒金錢肚 $5
1 |* C1 ?7 B, S- ]7 _- s1 t1 C公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。/ |9 T9 _2 Z5 c5 m9 n& _
3 B' K( X- m& \5 H* L蟹籽伴燒賣 $5
% ~* V# {# ]! o- ?* ?公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇. a# W6 c$ S( F- Y$ Z B$ m
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點心套餐（午餐） $32.8os.tvboxnow.com) n+ F& {! x3 i4 r
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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! H \9 b& e: ?* A0 k) M地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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