近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb# j) I; z; f O0 j2 }* w, U4 G
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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9 @0 P: B- Y' |+ \3 I2 fos.tvboxnow.com除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S7 f* J% X* q
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豆苗四色餃 $34
0 O! k/ S/ E, f8 `* Q$ v4 f用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x9 w' P5 h% C) w, `
" p7 \) d; h2 Y) s5 u; `$ [ R4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29
) @. X" y1 Y( k- H. t" ytvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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6 q& ]9 u2 t; r; O; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34
9 |( D7 f5 m0 N- l! g3 H" @; Ftvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88
1 C: w: u) |8 u2 B, L5 M3 o P$ Q公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
9 j% v9 R+ n! t豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
9 y! \/ I+ {+ H. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w; s; c/ ?* d- i( x+ V M東海龍王海鮮酒家
' N/ e' q- E. vos.tvboxnow.com地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H& l O Q' ?5 \" `& C4 Z
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星級店進軍港鐵公仔箱論壇6 r' j2 d. X4 U1 a
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
. F! A8 Q7 Q j. [6 I/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [$ p* i; F( x1 Ltvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $189 j4 X& F8 Q- o
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。os.tvboxnow.com/ ?. d7 t/ V; n' p* G: I
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鮑汁蒸鳳爪 $25
" o& W. A# _: d: }' g; y* m- a( W. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇, P4 v( X5 i2 I5 ~- M
, M# J0 e D& E; P/ ktvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店os.tvboxnow.com: j2 h+ G: ?9 K- E
地址：中環香港站公仔箱論壇, f8 U7 |4 d5 d0 u
$ G' |; R, O; m9 {% P9 c4 R快餐形式夠抵食公仔箱論壇, r# V5 F4 D( _4 _" c& Q' ^
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]% ~# A% n, Q' P: V8 J D
& c t5 R2 n9 O$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb8 p+ H& _+ q% i- [
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇& S) N- z$ q$ p' E* d8 p$ s& [
豬肉彈牙，味道新鮮。
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, u: Q2 v% h4 j' x% ] Vtvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
0 t7 F8 C) \9 l1 j" b4 `tvb now,tvbnow,bttvb包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。os.tvboxnow.com" r8 @9 o$ n0 z
盅源
- P4 `4 V6 O: I* |0 |公仔箱論壇地址：青山道興業大廈os.tvboxnow.com8 K x* _* D+ g5 `+ I% L
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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