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無鹽牛油（放軟） 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙8 i r- H5 t! \6 w% ]; I1 ^3 I- N! o
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1.撕碎玫瑰花瓣，取走花芯，花瓣備用。tvb now,tvbnow,bttvb; {2 t9 _1 F% p; G0 ^4 a
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2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻，用電動打蛋器快速打勻，加入玫瑰醬再打。
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3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉，每次輕輕攪拌成為麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ u8 E0 B% p0 S! c% k! x
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4.下花瓣略搓壓，包上保鮮紙，用酥棍搓成約 5毫米厚，置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身，取出麪糰後撕開保鮮紙。公仔箱論壇6 b6 [' ]# k7 a$ u, N$ }$ F
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5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉，在麪糰上印出圖案，放上鋪有焗爐紙的焗盤上，放入預熱 160℃焗爐，焗 10分鐘，再調細至 150℃，焗 15分鐘，取出放凉即可。
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爐溫切勿太高，否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。tvb now,tvbnow,bttvb( L, E: u! h: y6 ~& o
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發表於 2011-11-2 06:06 AM
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