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蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許+ Y% u. p4 v1 {! S% h
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U" N, \+ r1 ]) g% f5 X/ I6 q" n
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許os.tvboxnow.com% y- S7 \! A4 Z8 W
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. P6 _+ O: F( c/ ]os.tvboxnow.com做法
' C, c( |) ~2 Y. ~, V; i+ atvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。os.tvboxnow.com; g- O. T# p; C: D; _6 T
. N# J* D* u- n3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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