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鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克4 v* c0 E- V8 {
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醃料
; B- _& C. L4 f: h- y! i% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量公仔箱論壇. i$ g C2 v3 S2 H4 l/ V4 H
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1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。" x; d$ W* t5 R7 x% t
( U9 [) I `4 ttvb now,tvbnow,bttvb2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。9 |2 q* D$ i/ {8 M
( M- q) w6 _. E" w% U+ r1 _( h3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。os.tvboxnow.com' T k7 T- S( b* P
* t" G& I' U" R s: w" \7 C+ J5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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( \/ g6 |& O6 K' wos.tvboxnow.com用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb: s+ B: b$ @2 {$ k- f* B8 D9 N S8 J
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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