材料os.tvboxnow.com. F$ C$ c; [/ `9 s! ]
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升 `, n8 h! N7 O s
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醃料os.tvboxnow.com4 y8 ~5 K, X9 Y7 U/ C
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- z1 ?9 O9 m/ H5 B( {
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鹽/白酒各 1茶匙公仔箱論壇9 ~( E& p8 j! ~; ~1 @
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做法
3 a4 `& ~) J: s9 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。( `3 ~: l3 Y/ K# f! n9 d
5 }+ E% j7 B# Q }: z7 A3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。tvb now,tvbnow,bttvb. x# s) x+ N9 k9 P; Z. y
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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貼士
$ }: P/ D4 b4 h. l9 S湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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