材料
0 l; T( K# G" `# Y+ P餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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& A8 D! ^; G7 I* r1 F4 S! t. x餡料
4 @4 h1 {4 K c4 u% b5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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0 X% K l' C! W) Dos.tvboxnow.com做法
4 P0 ]9 M8 \4 Z' J ^$ y; x2 Q+ ptvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
) c5 h% `5 S3 y" f! r S6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j h; y% j& K, n. j- y公仔箱論壇2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。os.tvboxnow.com% }" @0 m* C, h4 M! `) K
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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) U) z7 a5 ^+ B1 o+ J8 G公仔箱論壇4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 H/ z4 I2 P
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。tvb now,tvbnow,bttvb( f& e, N8 \" X+ r) s0 m6 W/ k# v) Y
# N* ]4 {8 Q! w# n( W6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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- @( [* B* m) V! ^ U& \$ h: h2 L$ ~7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% L- P7 Y. P/ v1 u
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) f" q2 B' b! K因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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