材料tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 @5 `+ D, B( @: Q( q
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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) |+ |2 p5 [! z+ i3 V; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3 ]# i. d' @7 w* P; ?3 y' u4 {
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻tvb now,tvbnow,bttvb& ]/ O$ c" r$ Y% r8 q. D$ t
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$ w0 I# G" K; Z( c& a8 }1 oos.tvboxnow.com做法
9 P$ n# a* Q6 A& n1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。, @* s, |2 ]0 y
" b; _6 @% k* ]os.tvboxnow.com2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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* D% P0 j+ @( a7 t- ztvb now,tvbnow,bttvb3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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. [" L. x1 x- K @5 v' q5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。os.tvboxnow.com( F0 ?5 s; y. R3 i" E! k0 o
. e8 q* ]2 G ]3 J1 Q- _; J6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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貼士
" G- |2 \2 P2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 os.tvboxnow.com" U) C5 g7 ] ^. B9 _) W5 x
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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