材料
5 c/ s9 h5 ]7 p公仔箱論壇餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料公仔箱論壇4 f$ V# }/ w* l3 ~( ?* _
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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. Z6 z+ y' U! h5 q& \- X/ `做法公仔箱論壇7 y, D( a6 B: H, m$ y2 p W
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。os.tvboxnow.com8 B" O! T$ {. N( ^) h4 b$ z
7 X6 j, K3 ~8 O$ w: k4 }. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。 a6 u+ A. ?* y1 d) W0 |. w
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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