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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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6 M1 ^' r7 O, V/ V2 xos.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb, p c: D5 N: Q1 N
1.翠玉瓜切段，再切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b, U* W6 L# ^6 }# h w! t! B
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。& j$ M: J! @' c- r+ r
) f9 j) |0 g# _1 W3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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9 Z, J3 I1 `; z4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。4 L" ~: J8 S+ D+ y C# M) D8 V
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。公仔箱論壇0 w7 p" i' N N8 d9 _; h+ ]' j
+ x7 R. ^* P2 E% m* ^" }os.tvboxnow.com6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 c2 f1 @3 a
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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4 m9 N; l* ], ~0 N8 z& Pos.tvboxnow.com貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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