材料tvb now,tvbnow,bttvb9 y( M# f0 @( |- h( z
南杏 50克+ ?5 @" C7 w: N, x. \( a$ p
北杏 5克 r F9 e: N5 o% V: E
魚膠片 2.5克
% z. S2 I+ k* Y6 F大菜粉 1茶匙os.tvboxnow.com4 K1 N: X2 X+ X( K; K. @+ M
水 300毫升; y6 W* n5 l1 t. N* H# m P
冰糖糖水材料
( i2 `5 ?) H* n f' C/ D- sos.tvboxnow.com冰糖 50克os.tvboxnow.com, W# K5 J9 S( D; M
水 50毫升
0 @. x/ q6 }8 L: ]6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p' X7 @2 K0 A+ S6 ?* Q冰糖雪耳爽公仔箱論壇1 `4 i) i6 o% L ~
材料$ b' X) U( A" G7 x- R& E
雪耳 1小球
) s" |+ C( {- N, c杞子 少許
# D( E0 S2 U+ Z魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h1 E: b+ D- _, \" A9 P+ j0 z/ l
大菜粉 1茶匙
r* h' l( d8 t) G6 v8 \水 350毫升' p" g! F% p8 F. U2 {- t& v. P
其他材料公仔箱論壇6 N9 {* _' `9 E5 J2 I! \
新鮮無花果 1個
# A* p f4 \3 {" k1 ~, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓 3粒
8 y! R2 P4 T; j; V食用金箔 少許公仔箱論壇/ e9 J: K5 U, I* C7 j! c
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/ W+ A$ j! e& [7 b4 X9 o5 Gos.tvboxnow.comShadow 小貼士：
7 }9 b& A* u9 y１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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! N3 d: y* u" |$ W5 U3 d bos.tvboxnow.com２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。tvb now,tvbnow,bttvb6 j- Y- A+ D+ k% [
0 S2 ?& G. q4 |３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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7 k4 S$ V% z# bos.tvboxnow.comCheck List：7 @/ R2 Y+ u& h' j2 a0 x
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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3 t2 l9 ` B; C5 gos.tvboxnow.com３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 _. `' z* ]6 P6 r
% q8 O" P0 y" t# {7 iSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。os.tvboxnow.com# C7 ~- b+ e2 j# Y9 P; L
2 L9 Y0 q: H5 x O+ o: o( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。公仔箱論壇) P6 d* M4 \( T% k4 Q- d: D
: t+ K6 J# _# N7 m1 ^% T2 @! T* Y公仔箱論壇3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。6 B+ q w( Z4 k* |5 C: f6 _
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。& M+ f* K$ X5 S+ r4 v( V
% R6 y& E( f2 d& Z. E3 E- x5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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1 Z g: w. t& W @- O& \os.tvboxnow.com6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。os.tvboxnow.com; r2 C, |0 j. E# A, B1 w
" r7 J( @# e" W. G) w7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。公仔箱論壇$ j% ~) j& e8 J% d+ c* I) U- S1 Q4 k
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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