材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^* z+ ~) d) ]) [# x
綠豆沙凍tvb now,tvbnow,bttvb. s0 w, p! D$ }5 C" N$ [
去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克
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( Z" j& l7 ~9 w9 C5 Xtvb now,tvbnow,bttvb椰汁奶凍os.tvboxnow.com$ R: L* g1 N1 q. g) L& ]& ], H
椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克
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做法
4 X+ R+ ]2 I$ |3 ? y9 R" X+ Q1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。
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2.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。os.tvboxnow.com; R* s- `% C" {7 |% q/ S
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3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。$ K" W6 M4 \9 T, S
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4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。
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0 _) x7 q% q1 H/ d# c$ mos.tvboxnow.com5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。
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1 W+ ?- D' F$ k o貼士, [. |5 F- N+ R B2 a0 \
椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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