近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 s) \/ |0 R" G
9 A% W4 b& _6 t/ n" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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% \ H7 q; I" p& J7 j& s* W" T公仔箱論壇捐助非牟利機構
n0 h3 k1 ?+ A" X. O) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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! X4 @: ~+ Y4 M9 X公仔箱論壇數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。$ B, F0 S3 a7 q
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @: b5 x8 \* r/ S1 ]+ v% Q J
7 Y9 W% J" c5 {tvb now,tvbnow,bttvb年輕名廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d7 f) [6 T$ ~. l
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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. J% x& M X- g }$ o, |5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。公仔箱論壇- W; L! x O% M" ]6 x+ ]4 N
" m/ b, ^! d& G8 [4 D1 K3 u盡是法國精品
/ o+ t/ n% s# r/ |" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。1 @8 v$ ~3 |7 U/ o7 D: B! A
6 j6 p6 [4 U9 P- R. d- p烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。' w2 i, c5 R# n# H+ u2 L
* w. a7 K* E6 X+ w5 U2 ltvb now,tvbnow,bttvb除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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& k1 o* I+ V- M1 A/ A1 ktvb now,tvbnow,bttvb試食報告
6 w8 k7 c+ H5 J, K9 M環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
$ Q6 d: D/ Y0 p! \1 u. D公仔箱論壇好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g- g' F; w0 W7 j D6 i, e+ A
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦/ }1 W) G* ?1 n2 z- j% W
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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