日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。' t0 i9 g H! E
- l3 m& b6 Z5 {, e6 c, H) m1 B你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 e/ t5 ~8 A" k* \ P! R
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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! e# M; Y t2 q6 c% H. c即點即炸
+ e* H7 {- ] ttvb now,tvbnow,bttvb近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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; }) s# a7 I! {2 l/ Z: ros.tvboxnow.com老實說，每家都有賣點、有水準。tvb now,tvbnow,bttvb3 c0 j1 S9 t, x& h; @) T9 F
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。" |1 F1 s0 q5 m/ N+ `
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。公仔箱論壇8 j0 A, X3 p* y: U( X4 F/ t! b2 i
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！8 w: {; K- V: K Z- w8 N# I
2 ~9 C" ^. L4 F4 k( M0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料精心挑選
5 V) N, s( E$ n, N1 k選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。! F* r! t0 l' E$ s* l
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。os.tvboxnow.com% ]7 A+ Q# T8 \8 U
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。tvb now,tvbnow,bttvb, l6 }) }$ @9 U3 S
* l0 g$ z4 ~ @$ P' N$ x! g# I刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。公仔箱論壇 S! c& H) l" H# Z
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x& U/ Z# z% d- b* b' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V: Q7 Q! O$ X0 j; c6 w
4 U+ T8 v, m9 V6 U8 Utvb now,tvbnow,bttvb店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。, C& B0 ^+ s% Z- T! E2 j3 a9 k
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坐哪裏好？) X/ U; E5 v! l0 @$ G' f+ B
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告os.tvboxnow.com# j7 |1 E/ }/ C1 v6 m7 P* A# g
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）+ g) U- z7 ?/ w9 X
好味指數：★★★★
5 }* _' Z' J: u# H$ d; M5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯tvb now,tvbnow,bttvb/ l5 b' j9 j6 R! H/ r, d+ F
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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