材料2 ~2 m/ W0 _4 z( y) _, h- s4 `, N; Y
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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蝦醃料
) @* @. O" L! C- @! I, h4 Tos.tvboxnow.com礦物鹽 1/5茶匙
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4 I0 h D1 a- k$ a, ~豬肉醃料
" y! i1 E# q. qos.tvboxnow.com生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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: f, p' Q* u1 C3 g; ~公仔箱論壇調味料公仔箱論壇( [7 q* [& C) d% {2 S5 U' V/ Y6 I
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許os.tvboxnow.com5 K( H; V) Q* b- g$ c
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做法8 n& U& H9 z1 h N' J% D" Q# U* D
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T5 X( S5 `2 l4 u8 M& M( T
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。os.tvboxnow.com. w3 _" a$ j& n( n9 X, @1 q }$ u- ]
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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7 i3 [9 n m1 Z- i/ T% a4 q$ dos.tvboxnow.com6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 9 e' p! T" g/ [
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貼士
' i+ J1 I( }! T# |& `公仔箱論壇乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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