材料
$ @; \8 [+ z8 q# W/ I! f. d3 D" g$ E帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊tvb now,tvbnow,bttvb" C. x, R4 Y: r% K) g8 m
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調味料
, g+ R$ D; o/ C. \3 N1 N) [! b公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 V4 T8 o/ I, ?
8 a' r7 c J+ b# z/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# O" l% T; A* ^% n. W$ l
做法
0 q9 B8 `& e2 t1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。* _, B* g& v* |9 S$ Z
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。! v# x: o& {4 w
0 H" j7 S( i9 j2 Ros.tvboxnow.com3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。公仔箱論壇9 ~! q) c8 r2 K( z0 l
/ o) o5 ]' v9 }: y: Sos.tvboxnow.com4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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7 t" L. ?$ q1 P ^os.tvboxnow.com帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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