[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
% G3 i8 t7 f7 `/ ?3 R1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 a! `1 h9 V. ?, \5 o7 d
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調味料
" e) Z$ I  f! O2 c( n  Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
5 o5 S+ p4 L2 q6 {; I' o% S; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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+ G! G5 ]) U) J( g4 z  ]5 M2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。% M1 u( I1 K: \% ?. ]
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。- r) [, v' P  C$ g* F4 g% ]. {

* d& O2 S+ c0 m" I6 a% P' e; J: F公仔箱論壇4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。tvb now,tvbnow,bttvb! B0 e/ R6 q. y3 o: A
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- z6 ?# L/ s. [帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。