千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。. ]2 V6 F' C6 ~3 ]8 Y
7 E( y: `) n, w' D: n氣派十足 南意味道
' w9 o# O5 {% N+ s, Htvb now,tvbnow,bttvb居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 b) O' m7 m5 B( y, I; b
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原汁原味 華麗中菜
1 {3 L3 _* O4 b公仔箱論壇酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Info 天龍軒% v8 z# a$ k, U+ L7 V( w. s
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓os.tvboxnow.com: B5 t/ I" T, W4 d; }4 G2 n, w
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Info Tosca
. a9 b* S8 r4 t' y6 h3 B( G2 E地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓0 W. v4 ?* r" o7 k) [7 I0 U# J: G
) ]* `5 m$ B2 B% }6 _. _* }0 Z! Z4 |os.tvboxnow.com■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。公仔箱論壇2 R) K: |! Z' h; A5 G+ e2 |
# L) X) w+ y; A5 q* Xtvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58tvb now,tvbnow,bttvb0 n& u6 p; `/ R. T' T5 E- C
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb5 d; N6 h+ c {% K5 @/ w" C
% p) H3 D" H& g& B$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# x5 _) o7 @, J3 n0 x5 T
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。os.tvboxnow.com. [. ]( m$ T( o* _6 p, V' k& y
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
8 u5 h* i* }) B' Stvb now,tvbnow,bttvb選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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X, `% Q( K' w0 r) T意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
$ v7 {7 G2 |" Z4 S( i7 i, q自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。" H3 L" L6 y. U, _
% j- i/ g- g: a3 {4 O$ ~. t■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
. g6 Z) Q/ M6 B4 E傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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1 s: d/ k& Z4 wos.tvboxnow.com意大利芝士蛋糕 $90
/ L q3 K# N% }+ ~即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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0 n/ Y$ Q0 Q& `8 F* B■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
! A/ g$ \% Y9 z7 T [, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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