千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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5 i6 V2 g5 L# M- c# k( S氣派十足 南意味道9 F2 C- J* q. Q) N, \+ c
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。; R6 ?- I3 Y4 E3 T
7 h5 U f# O) t8 t. Q/ D6 u原汁原味 華麗中菜
$ G. s3 R9 [' T, d/ V3 Vos.tvboxnow.com酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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! u% r. G8 d/ j2 e" q! l, Oos.tvboxnow.comInfo 天龍軒公仔箱論壇* z9 F4 F- \6 k+ S1 @) I7 d" v4 P
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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Info Tosca
# L$ u. j |2 E8 B0 ^! M公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
R4 i) _) p8 O) S5 l1 x1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K' _6 L# d# c! G, s公仔箱論壇■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。! A) y I" V" x$ |4 B
4 Y7 r) y# k, ^7 g" ]* e. Ros.tvboxnow.com至尊鮮蝦餃 $58
$ |7 D' F& Q/ O/ R# r$ y6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。9 A- g5 u1 z: g" `5 j7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ _* y: R* ~9 [
碧玉簪蝦仁 $280
* X1 k7 i9 _3 h$ R; x新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180os.tvboxnow.com) ]% A4 W5 r: a/ ~& B/ h
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。tvb now,tvbnow,bttvb+ \6 {3 a; W/ _, f% Y" s
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
7 X8 O9 u+ f; Q1 K k" Ios.tvboxnow.com自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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% n2 c3 E$ E9 f/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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& m3 W- k6 v- Y9 l& o* t燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198公仔箱論壇, j k# q0 m; j% _( _: ~- i M
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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意大利芝士蛋糕 $90
* z$ O# h1 y, G/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb& E+ g" Y. V1 @) ]. D- _4 x8 P
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
/ K/ `+ J+ ?! C* v' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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