[西式食譜] 賽螃蟹

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材料
, `$ D, u8 q* h( j: A) G' s雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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做法
9 s/ n+ D* ~8 Y; t0 S8 G/ Gos.tvboxnow.com1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。8 T0 l4 q& U6 v4 v

# @. _) a' f" u. V, Z; ^tvb now,tvbnow,bttvb2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. {6 s: z' y$ k: n. l6 C$ s5 c( h; e
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 公仔箱論壇3 ^. p: w/ ]& b# Y

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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。