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大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個
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1 [' q( o+ w) |7 f8 ]5 r做法; V {2 J, r4 q2 ?
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。
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0 s2 z9 Y. d' k! E) e( x2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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( T- M1 X' q6 F' K3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。os.tvboxnow.com$ E+ `3 Z1 F' [/ B4 w
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平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 8 d e9 |* w! d& w
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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