材料 9 Z+ M) _- Y! Q, p7 E7 G
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料
3 M. o7 }$ V( P t# ~& ~2 f5 B公仔箱論壇糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b. V- b: g3 }& G! {) x3 |& W
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做法
/ c0 D7 H. c* I3 ?0 n" n* |tvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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' I! q) S. V& ~' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。公仔箱論壇/ P- a0 p- y8 s) \
3 o, p4 X. b. m. ]" F3 k, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvb now,tvbnow,bttvb- I' [7 J6 y5 Y6 {; A4 L# c) G- T$ ^
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。' ?; ?+ E4 W8 c3 c% t/ `$ S
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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