[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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材料
0 T" K& m  `- B) S4 k# i# n蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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# g# L( b* a8 q, a做法公仔箱論壇$ L' I9 E7 I# S( O9 ]& [, n
1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。4 h% E$ t- r2 B% p1 l- v" `

# W% B; {/ X2 ]+ ~; \os.tvboxnow.com2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb, P; P" T0 v+ i
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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6 o3 G7 F: V7 \' h: w( jos.tvboxnow.com4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。tvb now,tvbnow,bttvb$ K' n4 D% f/ u: S: H
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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" e8 q" }7 w, ^7 r6 Q: Y三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。