材料os.tvboxnow.com. H; d3 u$ [+ |% E, I! d
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料公仔箱論壇) T% S7 g* g/ E+ m5 A& s
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb) }+ Q, a' _4 H7 J) X* \
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( C# T) M: u; B- B8 ]1 m3 u) r7 ]做法
! e( H h2 H: D# P9 B' F. O公仔箱論壇1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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, l( i7 {, P+ D; I( a+ z+ ctvb now,tvbnow,bttvb2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。os.tvboxnow.com; C4 L+ c& o! q; ~
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。公仔箱論壇* ?* v8 d3 `3 V' Q+ z# D
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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' D2 u, W% r O* \5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。公仔箱論壇2 v$ P y0 ~+ V- o: {) Q$ c7 V2 Z
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 W0 u( j. i
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 , l" M' i& S$ h
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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