材料
" Z. N; N* c+ C; ]: f0 ?公仔箱論壇花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料
! W5 S$ I0 E1 Y: }& O鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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( p8 t1 g5 F/ a- T5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 F0 e+ e5 X$ m8 ~
做法
5 H5 j3 s9 `' X, J6 D# e1.將花蟹劏開，起出蟹箝。os.tvboxnow.com- S2 ]$ {! M4 y! C+ g0 V! z, v
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。os.tvboxnow.com9 K2 C# _/ J* [* _
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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! ~2 H* n% q" D- n* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5 J: E$ e {5 a2 o, H }& N( g5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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% V% |6 H) y) I5 S& N: m6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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: W$ t4 b: [% W/ M1 B9 pos.tvboxnow.com7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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貼士
& x1 V. J: S6 c, K) X. N4 R可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 os.tvboxnow.com5 |# Z, z- E1 ]8 ]" A+ \( B
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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