[中式食譜] 水蒸雞粥

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材料
! f8 C! o4 K0 R2 u+ U雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙
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  m5 F) D' R8 G, t3 R7 C/ V公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com5 g2 S7 T. B. T3 B, p- M
1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。
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2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。9 z9 v$ J, y# d& E7 ~3 V

$ l& P/ m# h/ b+ n. z% ^/ {1 Htvb now,tvbnow,bttvb3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。
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9 @% p* T7 H7 J% P  M- I4 _6 x) r貼士os.tvboxnow.com# ~! D3 G) N+ ]
白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。