[中式食譜] 水蒸雞粥

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材料
4 I" X: K9 }1 [/ |' C雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙
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做法
# S1 `0 E) Q4 m1 K/ H" V% Z5 J1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。公仔箱論壇& T) q; j$ k: s, L5 g* p. ~

, j5 g: G) _+ \# hos.tvboxnow.com2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。
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7 G2 i0 g% m0 w/ A1 _3 N, x3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。
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白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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