[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料公仔箱論壇/ P. m! ^& H" j: P" \: }
琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升
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. u1 u4 J+ L9 U$ [' T4 d做法
" ]7 X5 k1 u4 C$ b8 ?3 \' i) G% \1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。公仔箱論壇, N  |3 T5 E& S' d: }

$ W. Y6 J( M0 _# c2 b/ V2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" \0 m/ i/ v/ U) m/ K1 d# R, [, [

7 l4 z% o& D& a7 F  r3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。4 `: C. x3 j3 G& ]

9 |7 K& Z5 X( X4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。os.tvboxnow.com" x! q9 [* c$ o5 p; e- G, [7 b" n/ T