材料
* f/ @3 M- g4 |龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
4 z3 p) n) Q) p, n$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# j; ?( A$ w( ?# c+ d5 `
芡汁
/ }6 D6 Z9 X9 F( n) p: F( q) z2 aos.tvboxnow.com日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 w/ \. a) i+ |$ M7 |
3 C( q y4 ~1 zos.tvboxnow.com調料味
1 q; y8 D& U6 G0 }: }! o8 y公仔箱論壇雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙公仔箱論壇+ \; e$ ?, Y, I7 A$ l3 n2 ]
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做法
9 G1 l0 R0 k5 D4 g/ ^os.tvboxnow.com1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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9 t% x- L6 P. ?6 k! p3 K. pos.tvboxnow.com2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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- @7 \6 p% w0 L! i7 [' V2 yos.tvboxnow.com4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。os.tvboxnow.com6 D4 J# r+ H" Q2 ^2 l" ]7 x
- ]+ |+ y Q# s6 b: a% \5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。os.tvboxnow.com/ X4 U" g; T2 s
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! `$ R4 l3 m% N% `! y, S& F; E' E6 i) G炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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