材料) z) c/ A t8 F4 P: m/ d8 g( p
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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6 Z( {0 H" f) n! C+ }os.tvboxnow.com調料
8 u. l" G' L! G/ q鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- T- u* W5 m6 ]5 [8 r7 Z
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# V3 R; r# H' u2 d" F( u' X做法公仔箱論壇9 {0 v( O H9 X+ |, [' A: A$ K
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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1 ]+ d9 l$ t9 Zos.tvboxnow.com2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。公仔箱論壇 `3 r7 ?3 N/ F
5 j1 R9 Q# g6 V- v公仔箱論壇3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。8 }( D" j6 y* X$ m; g
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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- A: b: M! `' l$ R( W% htvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb) {) _; p2 O. n( b3 ?3 U
/ F! p- e4 U- m& v& K z6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 - m% ~* P" ^5 V
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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