材料: A0 P* V( t# W2 z
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升os.tvboxnow.com; W; x \9 R4 X+ l& r, T2 {5 j, {( u9 V+ A
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做法 : \6 n& Q+ K+ d
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V1 Z* b7 u2 O3 _' q( o
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。os.tvboxnow.com( q3 O' t0 k5 V
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb! B8 \% H% _1 `2 ?/ l
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D( B8 N s! D! r
7 d- [4 y: O1 ?9 J6 `1 E5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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