材料
6 `, G1 M: X7 h$ G; |os.tvboxnow.com日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯& u. A* ]. X% w+ ], ?
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芡汁
# @; E1 T6 @, z+ F鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許8 q: F% c4 _$ r; [, Q+ k
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做法公仔箱論壇1 c* g' ]! J# M4 R6 t
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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1 ^4 L, \9 e; b" }, H3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* ?3 f1 @' G
8 t8 {( Y9 x {5 g' Y4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。os.tvboxnow.com' X) B [! h! u6 N T9 B, O
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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