材料 公仔箱論壇; c7 V5 {3 u% s: b A3 v
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許os.tvboxnow.com/ h) m+ r5 c" }* q! u x3 V
* F( J- X* `' E) G; |# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' S" ]$ _2 m1 y鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁
, ^- v( l! I' h: utvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升公仔箱論壇3 j6 s+ U2 p& Q0 D9 d
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做法
6 C# ^ C4 b; j$ S: l1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。: V) t( n* v! S( a4 Y U! ?% ?6 a
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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0 h e. {3 c; w1 o1 {: K: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 w" j( n; U5 n
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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( k6 I- G, O0 q( S. R0 r- d公仔箱論壇5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。0 G- O* |/ D% F: j2 i( o
0 A( ^' ]" [: ~; U2 M# qtvb now,tvbnow,bttvb6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 ]0 m) y! Y' |( y
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貼士5 J% }: I I E; ~# u
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。; \/ z7 ^$ Y& N& |+ C3 \
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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