材料
! w% M P% g2 I* ], N6 v8 p: i. Mtvb now,tvbnow,bttvb赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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* A& `, s( y4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. {* C9 z+ Q4 @9 t$ a鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇' Z7 b. i6 w1 F8 u
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煮汁
) j' C3 T5 Q: P9 z薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb" G2 v& Y+ \* X. o
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1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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7 f& R. ^6 V& ?公仔箱論壇2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。公仔箱論壇+ J1 q0 P, ~8 O# [2 X# s
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。6 |2 C3 z' j' }; e9 p, {; I
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。' N w; T0 f: H8 q8 i: K
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貼士
; p* j$ N; D D. h2 J: C打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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