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紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙
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5 N7 }8 y4 d8 Y1 r# C3 `2 q做法
2 v( _5 q1 R5 |$ a0 Z8 K1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。4 _/ H: K: u6 l3 i
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。
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8 R7 k" m3 }9 c" Z3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。
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$ s* u) a W/ ? k田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。 公仔箱論壇- ]8 O* i' @1 g- Q3 f4 e
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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