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羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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5 V* q/ H3 \ U3 N/ _做法% s1 P8 I4 w4 W$ D
1.將梨去皮切件。tvb now,tvbnow,bttvb9 S. x# {$ r' r d4 q7 u) Q
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2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。
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1 }: E: W; N- D* M. D) [os.tvboxnow.com3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。公仔箱論壇5 E# u0 ^/ A5 ], K, C4 |" N- q
: A- r3 h" W0 s6 e/ ros.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。
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5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。
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[( ?8 w, c- l浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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