甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！' o; x5 Q u+ {, u2 W9 e
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拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
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釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 O4 ~+ B4 {3 y, W8 s
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$ N/ w% X/ D1 e% E% o+ ^* i% O$ d100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。
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# I4 ~3 ^2 C' Utvb now,tvbnow,bttvb撒砂糖最後撒上砂糖便可。
2 A# |% M' d! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, j. n1 _6 `$ W1 q' H公仔箱論壇■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。
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3 a) |: |7 K, v( O: p6 ^: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-29 05:14 AM
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