[甜品] 焦糖燉蛋

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材料os.tvboxnow.com6 ]' `5 [9 O' d0 w9 T4 |+ Z; p
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T3 ?' |( Y2 [  r% y
砂糖/幼身黃糖各 10克
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; w1 U1 a" g/ |, L  p: u做法
& f% C( E5 U  Q! v: O7 S公仔箱論壇1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb1 o. I5 |/ ?) K$ d

2 t* E6 T9 s8 r公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。/ m0 W$ i( f4 `' b
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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9 N+ j  d/ f  g8 J公仔箱論壇5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。$ p: I# x! y+ x! ]$ o
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k# a. K* G. s/ r7 o6 L
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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