材料tvb now,tvbnow,bttvb4 D( ^% ^7 {& U8 {, D O
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料
2 A, ~. D6 X o$ ?! c& y9 k雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許公仔箱論壇" T0 O; o1 J. s, l8 O( k" u& T, G2 _
9 F5 t6 \6 \& N9 N( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁調味os.tvboxnow.com# k$ Q( d0 v! q$ x+ B4 F
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ~# z, r1 \' e) T0 T/ z& z, R' C
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$ B3 {+ o' E9 i! P1 Q公仔箱論壇做法
1 C+ L+ X; I2 ?4 @ z2 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。: C" ]0 y! ]0 d; q% \
# {8 Y+ Z5 s& v( _2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: o+ y& t8 x+ j: S$ G4 e" N
' X; j7 F7 u$ s3 n3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。- b% E; @7 Z% C7 D7 O' _2 o
9 P" D4 F' e* n0 V7 K* V! u9 \9 t4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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