材料
( y3 B" |7 X$ M* l' Z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻os.tvboxnow.com% J9 s1 f1 B2 y) F% a% K. d
! w2 G7 G, z! p% atvb now,tvbnow,bttvb調味料
) y' F2 g' T S5 T. z. l5 B% T公仔箱論壇雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許公仔箱論壇+ |! ]& D3 M8 b. L. m0 J( @
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芡汁調味
4 W5 k2 C: h: C" `4 I2 L雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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) e3 Z" H: v7 i" O公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com+ e" W5 C/ c# \8 f6 z2 V) X' H) w
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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9 ?/ S M' d* C' C, t$ R& L公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb- N/ u& i9 _ m% Z' {; J7 O
% i' v" q5 x$ C8 e$ u4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。os.tvboxnow.com. o4 q1 p. J. D& h! N4 U% Y
/ @0 x1 r$ k; q3 o$ k* q公仔箱論壇5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
: M$ E: `2 Z2 U: H1 P7 c: j9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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