材料! h" i: u& G4 |0 v
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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餡料公仔箱論壇1 ?( {% u2 W7 Z
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb0 e& G* \: i2 E# R$ j9 r
+ h) S! x3 L1 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C2 d. S: {$ c4 k6 j
做法公仔箱論壇8 l) Y2 t l) F7 Z: [" }* v
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。8 m0 V& K! x1 Q6 W" G8 @
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。8 A" l" m- u! P
2 u3 l% ^& ]7 k4 o: R: Xtvb now,tvbnow,bttvb3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。os.tvboxnow.com8 m' ?$ f& n. t8 `
$ w' ^! a7 X8 {& L, {$ Xos.tvboxnow.com4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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C6 n: p. T. M5 v/ t5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。tvb now,tvbnow,bttvb6 m! K& _4 Q4 ?; t4 q7 H
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。公仔箱論壇! @4 C) K8 c4 w
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3 [; |/ g. T# a8 Z3 u1 ^+ mtvb now,tvbnow,bttvb餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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