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糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯os.tvboxnow.com( J. E) {" e2 N" t% }1 g( d5 f: r
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餡料
, Q, H: ?. I) O+ S% x- e+ u# |os.tvboxnow.com粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克7 J0 G; ~+ ~7 A# l8 t% `. [
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+ x; H& T0 X0 W做法
+ G& t( W% }% t8 K# `1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。3 W K: u7 L0 z9 X
& q6 E8 ?% j2 y3 {- T k公仔箱論壇3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb' d& |: f3 @6 r3 }: p
) J# y) B% Y+ a公仔箱論壇4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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# N' Z a6 H& g7 d, V8 \ F* x9 c餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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