王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。/ ]) _' }9 q& }# i0 F
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喜歡吃甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p( O8 v- o1 S
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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7 Z* O* [8 Y7 o9 \! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有甚麼東西是不吃？os.tvboxnow.com* l/ N* m" T( y6 j- W
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。公仔箱論壇8 e4 ^0 n' f! `1 b" `: P% J
, \* f E1 A/ Ios.tvboxnow.com有甚麼飲食習慣？
) q! C- W% n: e+ G公仔箱論壇我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。tvb now,tvbnow,bttvb+ T c/ W6 }$ b+ c b3 l* ^% u: ^' `
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有甚麼飲食喜好？公仔箱論壇9 w* W& w; C/ o* u$ g
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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3 y* M) U6 _6 M4 \' ~吃對你有甚麼意義？
# |) D4 o8 O& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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食物和音樂有甚麼關係？
5 a$ C. s0 k/ f0 q公仔箱論壇食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。tvb now,tvbnow,bttvb* ~8 |3 b0 L( F: J; _0 w
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一次難忘的飲食經驗？
* v" U, y0 w8 r8 V) {第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。( H( T. _# m9 ^, q. E; e
/ N4 r% e' |+ ~/ A/ v飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
% m- G7 K0 A) {+ O1 Jos.tvboxnow.com它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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/ n3 \9 S5 {+ P/ W& s; C, P+ U! M) |os.tvboxnow.com王梓軒推介
7 G0 B5 u* a0 T6 S1 ?$ ^6 c( E. i) Ktvb now,tvbnow,bttvbCafe de Paristvb now,tvbnow,bttvb$ v2 m. G" V, P3 {/ D0 l
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J3 F- h# Y! w! t5 I
% X3 e5 J7 [2 q3 ftvb now,tvbnow,bttvb炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz公仔箱論壇7 J3 P2 J2 Z+ n: X) Z5 [
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。1 k, M4 K1 Q! `0 C2 G
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法國海鮮雜燴 $248os.tvboxnow.com. T5 r: U7 z5 s% H" {! r( a
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。os.tvboxnow.com" T+ Y0 Z" K9 N# d" w
6 P/ s' p, ]$ ]3 wtvb now,tvbnow,bttvb燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208tvb now,tvbnow,bttvb: D6 @ p1 X0 |' x4 Z
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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6 E% d$ A) ?) o# G6 } k; w/ a" mtvb now,tvbnow,bttvba.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oztvb now,tvbnow,bttvb b/ L. u, u: `* g2 m- L+ f2 F# E- N
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
" D0 H$ C; J3 ic.尼斯沙律 $78
4 n& M6 B8 g" ?( s& ^0 w3 d# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.法國海鮮雜燴 $248公仔箱論壇; K3 o0 j* u! b) y. q) t
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208tvb now,tvbnow,bttvb, v) X8 t/ Z1 m. H
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 ^. d' @( h6 @- w; a& }" W
' O! g& x% M5 k0 E L9 b香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb6 d" Q/ Z8 u, ~' c
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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尼斯沙律 $78% M; {8 [% [0 t9 \
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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法式浮島伴?呢拿汁 $56( j. ]8 d5 r$ Q
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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d" i$ g* x4 Q. Q; p0 L' |tvb now,tvbnow,bttvb餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。os.tvboxnow.com; p+ N$ P* Q! R C v9 s
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。- O1 n( Z3 |% p2 w+ P) x% M
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Shop Data Cafe de Parisos.tvboxnow.com5 T# [4 D2 M6 [
地址：中環伊利近街os.tvboxnow.com. \) \$ F& K+ c- a5 A& U
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
A0 b, }, Q2 G2 i; T公仔箱論壇收費：現金及信用卡，設加一收費. T- t' R' S: w- W! k; \2 J
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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