材料
C9 x2 W% Z' G7 R* p公仔箱論壇牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; f/ t1 G, j+ Q% y% `
8 h# T% ^; L6 C$ v' a調味/ B, N' H' E" G$ l, M$ l3 K
鹽/黑椒碎各少許公仔箱論壇2 y" M K' C5 \1 O
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- L. }( b- h: M& D公仔箱論壇做法( C; l6 r+ w0 T& q* x
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。, w/ \: S: N2 ~8 l* S! b
6 t+ a7 c0 X5 x2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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( l( W6 |. \( A) yos.tvboxnow.com3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
0 S+ q+ Q( E [( tos.tvboxnow.com
0 n: Q. d4 i8 p0 ]. D1 Sos.tvboxnow.com4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb, _' \; Z6 ^" T- i4 ?" C" g1 J
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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- P, i* m: P$ |貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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