聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" x. w7 o* ^: \$ U
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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! c6 U, ~2 h, h* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。公仔箱論壇# E' s9 ~. j9 {# i' E$ B, N9 M
3 H+ O5 x) c% k4 dtvb now,tvbnow,bttvbInfo 八月芳
; q! v# e' f, x* ^" H/ }+ [地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓tvb now,tvbnow,bttvb! H+ Q% ?- a" v/ L) }5 m% ]
營業時間：8:00am至11:00pm
' v- U% P' o' S' T4 t$ n& j) b交通：港鐵?魚涌站A出口
% B9 [" G9 x1 V5 Q# Kos.tvboxnow.com平均消費：$150/位
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小記評tvb now,tvbnow,bttvb# H: O2 I+ d/ v$ n: W; B
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」os.tvboxnow.com* H: L; n* Z* I
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
b3 k5 _& o7 ?) S6 v: }5 i* n番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。tvb now,tvbnow,bttvb- l4 }2 ^# C, X, m. M& N5 {: s/ T0 n
竹笙上素卷 $88公仔箱論壇4 \6 e+ U6 z$ p! a4 Z$ p5 m
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。os.tvboxnow.com" b, v3 f4 D5 z& x
炭燒半熟嫩牛肉沙律
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。公仔箱論壇7 e' \+ }- y% I2 r
老派雞燉金勾翅公仔箱論壇- I! D+ b. ?6 u
$138/位
+ {5 M+ v) X$ N' qtvb now,tvbnow,bttvb傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。os.tvboxnow.com e4 O/ Z! R, Y B7 R- c! Q
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
! p, C' j& d9 Z, W6 ktvb now,tvbnow,bttvb以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 ^$ x9 o4 L3 t% z' }
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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