聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。% _ t1 K# O' ?( e
. G8 f! i3 u1 Z7 W" ^* ^& c8 R少油少鹽 上湯調味
+ }; f9 W4 p) }6 |1 }tvb now,tvbnow,bttvb位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
+ t7 y$ z/ B- d- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \1 B1 w0 D3 y& x
八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。' v6 f% Z4 \+ A1 E; [9 b8 ^* R& A2 O- b6 V
os.tvboxnow.com9 O' u# ^* Q& G3 M' u. ~; `
另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h9 {4 X, R6 K
# I5 C; t8 O/ x' }
Info 八月芳公仔箱論壇+ Q, [5 y: E5 @& B/ j% v Z7 @
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q7 B2 |6 A% E$ {
營業時間：8:00am至11:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R, ?) @9 }; F# P Q
交通：港鐵?魚涌站A出口
. Q+ d9 V4 f1 }; h9 h5 x$ d* ~( I平均消費：$150/位 3 w! X3 R$ M3 u) r8 _0 b5 u4 o
os.tvboxnow.com3 E7 ^. i6 l9 a5 W, x1 X
小記評
7 A9 j: F$ P1 F* z3 z2 b$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; N. _( K+ @: j
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j0 m' t2 S1 w
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
+ W( o& t8 h: Q+ j/ w9 _6 g8 Pos.tvboxnow.com竹笙上素卷 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 x/ F2 q G- Q% \+ Y: F
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 j' z0 @5 W% \- E4 j5 J
炭燒半熟嫩牛肉沙律
/ ] P6 T, @- X& Ztvb now,tvbnow,bttvb$128
& K6 J) \$ J- u; D( q+ P安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。, } x0 }, X# a) E8 e3 O* C
老派雞燉金勾翅
# Q. S/ d& v" w, R3 R6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$138/位
1 Q4 g8 n+ O6 O; i4 I) Y$ [( a傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。2 y# X$ i9 t8 g2 k
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
! S, W9 x) z( D6 Y3 J& H3 X' [5 L以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
% r6 s- b, a& M: C公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-23 07:09 AM
| 
發表於 2010-10-23 07:19 AM
|