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刺身用秋刀魚 2條
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出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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+ l; v2 S! _, x做法% e/ ~2 x' h$ Y5 m' Z
1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。os.tvboxnow.com3 w, `5 u, b: S ]
/ N; f* s* s8 N5 w' `# _/ x" [os.tvboxnow.com2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。; }+ m% ^ a y$ d, H- R
6 K) ]7 Y4 G5 ^. w5 }( z4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。os.tvboxnow.com/ `' m& ^- ~, _: I* N+ [$ `
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發表於 2010-10-14 05:36 AM
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