大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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& R. T0 {$ r/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道台灣食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" Q' t6 w; _) {( S4 k7 @ t
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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) ^8 _% n6 W( |9 V$ otvb now,tvbnow,bttvb有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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* j, a( _1 J: {# I麻辣風味香料9 I" M1 a8 b/ Q7 }* _* M6 S
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
$ _9 y4 _( S3 N; N4 R4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb S C8 Z6 a1 X3 n
配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。tvb now,tvbnow,bttvb1 S0 A+ l8 d1 C, R
" K! H7 U: i% u N3 [8 I, kos.tvboxnow.comInfo 阿嬤廚房
) `4 l! S$ L9 S) y- v公仔箱論壇地址：大角嘴博文街11號地下
D* k6 ?6 E( r( h; T) g查詢：3483 0196
$ r7 m& J- Y$ H* {營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
2 f k0 A U/ o' f2 f9 ]: Dtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵奧運站B出口
0 [3 O4 Z' Q# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$45/位
/ ~" J% x& d7 E* Z! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O C+ A! b, l# x% [
地址：大角嘴棕樹街榮富苑tvb now,tvbnow,bttvb$ b j* u* a6 c2 e& Y' [( @/ b
營業時間：5:30pm至3:30am
9 j2 j- ?: o, _. m交通：港鐵旺角站C3出口
+ `2 h% ^* x( w; Y) h+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰約$170/位
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: m. _' u W$ p# D$ Z2 l" P6 L- S# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。
5 J; W* P$ b) h6 }" D, P3 x1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛黃蛋 $38
2 X! O7 Y+ X+ L: M0 B: Jtvb now,tvbnow,bttvb即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。公仔箱論壇6 D8 n2 ~! ~7 o' s# H- i+ N+ e
鵝掌 $50/兩隻
" n5 ]9 ?) p8 z2 Z& Q. r) \波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。公仔箱論壇4 y% l/ q9 ~1 J; l5 }* q2 H
菌花 $30
; ]* Q0 Z( H5 z) s) Stvb now,tvbnow,bttvb其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y3 y# e+ o" J8 a( U
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）公仔箱論壇3 A* c/ p* ]2 m( c0 ^2 ?. _
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
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* I ?" p: k6 V9 ]$ W# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。* ^, B6 `: {& m" V
三杯雞 $58: Q3 c/ T. K* h/ S5 {
小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
& N6 a' V4 N' K# ?5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三相逢 $38
4 c* }. { I! I9 u0 E, Q$ v# w. ]os.tvboxnow.com可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。
$ w% T! E" o& t- Mos.tvboxnow.com紅燒牛肉麵 $30
t* v' a1 f+ e. ] L, q/ t公仔箱論壇湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。公仔箱論壇% r& K# q" ]- p. x) p
總匯三文治 $14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r( x/ y, Q9 R( q" q8 T: D
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。& Y- o4 q: p4 u4 }: T- T Z! v
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■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。
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■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。3 r+ ?5 ^+ l/ H" V- P. y
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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