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材料 % \8 c3 i% t5 H6 z$ N9 b: r8 M5 R4 O# Q
牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧( e( g- D9 Z% F/ \7 m0 e, C$ v
% _# p* X& \( `os.tvboxnow.com咖喱醬5 @8 W: \ c! H
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙公仔箱論壇; o! X8 {# l3 W7 }2 A, ~5 t" H
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做法
- Y' f0 Z/ U4 l5 S1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。+ }' ^- X7 G) s& Q) `7 g' X) ]$ T
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2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。公仔箱論壇3 S; }0 ]# W# |0 z. e8 y- x A
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3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。公仔箱論壇' ~" H. F( x6 E$ v5 ]* n* y
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沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。
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發表於 2010-7-23 06:46 AM
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