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材料
1 d6 X9 e. J3 i0 \- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚os.tvboxnow.com- _, n3 @, @% m: {8 `
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豉油材料tvb now,tvbnow,bttvb7 _, `' j' {. O( c& M; p L7 X9 F
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙0 q. R1 c) Y8 D( K4 P/ e
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. p& B J% F4 R/ a& W" @os.tvboxnow.com做法
( m4 P, X; L `4 I: K) K9 y公仔箱論壇1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
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! Y1 J$ w/ d5 {0 _8 b" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。
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3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B' ?" f( k! ^7 C; { A t4 |' a
% b1 U$ r# `# r, C! y4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。' j) i% j. p8 y0 l! y& v
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做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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